Was ist Haggis?

Fair and full is your honest, jolly face,

Great chieftain of the pudding race!

 

 

Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht, ein pudding, für das in

einem umgekehrten Schafsmagen Innereien des Tieres (Herz, Leber, Lunge)

zusammen mit Hafermehl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Muskat und Nierenfett

gekocht werden.

 

Entgegen Aussehen und Erwartung schmeckt er wirklich gut - eine gekochte

Wurst, ähnlich der niedersächsischen Bregenwurst oder dem Bremer Pinkel.

Wie diese ist Haggis ein Winteressen, serviert wird er mit

neeps and tatties, Kohlrüben und Kartoffelpüree.

 

Im Internet ist Haggis u.a. hier erhältlich:

 

http://leckeres-aus-schottland.de/